Nhằm chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm trong trường học, ngày 5-10, Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm phường Bình Long, thành phố Đồng Nai đã tổ chức kiểm tra công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn.

Đoàn kiểm tra tập trung kiểm tra việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, khu vực chế biến, bảo quản và chia suất ăn; nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm, nguyên liệu sử dụng trong chế biến; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ nấu ăn; việc thực hiện quy trình chế biến, lưu mẫu thức ăn và vệ sinh cá nhân của nhân viên cấp dưỡng.

Bên cạnh đó, đoàn kiểm tra cũng lưu ý các trường thực hiện nghiêm việc kiểm soát nguồn cung cấp thực phẩm, lựa chọn các đơn vị có đầy đủ hồ sơ, giấy tờ theo quy định; thường xuyên vệ sinh khu vực bếp ăn, dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm đúng điều kiện và nhiệt độ; thực hiện đầy đủ quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Qua kiểm tra, nhằm kịp thời phát hiện những sai sót trong công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, để hướng dẫn các trường học trong việc duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, đồng thời nhắc nhở, hướng dẫn các đơn vị khắc phục những tồn tại nếu có; tuyệt đối không để thực phẩm không rõ nguồn gốc, quá hạn sử dụng hoặc không bảo đảm chất lượng được đưa vào chế biến, phục vụ học sinh.

Văn Tâm